長(zhǎng)江三鮮之河豚

東坡居士作為歷史上有名的吃貨，貪吃那是出名的。朋友的一幅畫，都愣生生的被他想像成一道菜。

竹外桃花三兩枝，

春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，

正是河豚欲上時(shí)。

仔細(xì)看下整個(gè)畫面，無(wú)論如何也是看不到河豚的。魯迅先生關(guān)于中國(guó)人的聯(lián)想能力的論斷那是相當(dāng)?shù)恼_。當(dāng)然，也能說(shuō)明一點(diǎn)，蘇大胡子何其念念不忘河豚。就不能看到水！

這就是河豚，其實(shí)叫河鲀。

河鲀種類很多，之前胖子講過的馬面魚是河鲀的一種，當(dāng)然還有觀賞魚里的“潛水艇”，等等，相當(dāng)多了。

種類多，名字也就多。有的叫氣泡魚，也有的叫吹鼓魚，廣東的同志們叫他"雞抱",不知道是音變還是別有所指了。

河鲀之于東坡居士，就好比云妹妹之于拓跋先生。總有說(shuō)不清的，又巨大的吸引力。這個(gè)吸引力來(lái)自于哪呢？是長(zhǎng)得漂亮么？據(jù)說(shuō)不僅僅是。

吃河鲀，不比吃紅燒肉，隨隨便便，夾起一塊就吃了。做河鲀的廚師，需要專門的培訓(xùn)及考試才能操刀。看看《煙花三月》里那如飛的刀法及極致的耐心。

吃河鲀的更要有非凡的勇氣，“拼死吃河鲀”；為什么要拼死呢？

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臺(tái)州有個(gè)女作家，寫過一個(gè)小說(shuō)。說(shuō)的是出軌的老婆用河豚卵巢制造意外的故事，結(jié)果當(dāng)然沒有那么殘忍。可以找來(lái)一讀，名字叫《彩色的謀殺》。

既然這么毒，還為什么要吃呢？

胖子沒有理論的論述能力，打個(gè)比方吧。對(duì)，就打個(gè)比方：芥末難吃吧，為什么那么多人喜歡呢，涕淚四流的酸爽使然；

河鲀也是這樣，只不過不是酸爽。是吃過但沒有被毒死的驚心動(dòng)魄，是卡在嗓子的一塊石頭終于落地的那份釋然。讓人有了拼死的決心。這種過程讓人上癮。

中國(guó)人，比較懂得愛惜自己的性命。所以深刻探索了養(yǎng)殖無(wú)毒河豚；還有一點(diǎn)，就是中國(guó)的廚師開發(fā)很多熟制的河鲀菜。

木瀆鎮(zhèn)上，有家飯店叫石門；一味名菜曰：鲃肺湯。主料是河鲀肝臟。

河鲀的鮮美，加上豆苗清香，飛一般的感覺。

在不遠(yuǎn)的將來(lái)，草長(zhǎng)鶯飛，暮春初夏，來(lái)嘗嘗吧。