長江三鮮之河豚

東坡居士作為歷史上有名的吃貨，貪吃那是出名的。朋友的一幅畫，都愣生生的被他想像成一道菜。

竹外桃花三兩枝，

春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，

正是河豚欲上時。

仔細看下整個畫面，無論如何也是看不到河豚的。魯迅先生關于中國人的聯想能力的論斷那是相當的正確。當然，也能說明一點，蘇大胡子何其念念不忘河豚。就不能看到水！

這就是河豚，其實叫河鲀。

河鲀種類很多，之前胖子講過的馬面魚是河鲀的一種，當然還有觀賞魚里的“潛水艇”，等等，相當多了。

種類多，名字也就多。有的叫氣泡魚，也有的叫吹鼓魚，廣東的同志們叫他"雞抱",不知道是音變還是別有所指了。

河鲀之于東坡居士，就好比云妹妹之于拓跋先生。總有說不清的，又巨大的吸引力。這個吸引力來自于哪呢？是長得漂亮么？據說不僅僅是。

吃河鲀，不比吃紅燒肉，隨隨便便，夾起一塊就吃了。做河鲀的廚師，需要專門的培訓及考試才能操刀。看看《煙花三月》里那如飛的刀法及極致的耐心。

吃河鲀的更要有非凡的勇氣，“拼死吃河鲀”；為什么要拼死呢？

因為河鲀的，筋，皮，卵巢有劇毒。

臺州有個女作家，寫過一個小說。說的是出軌的老婆用河豚卵巢制造意外的故事，結果當然沒有那么殘忍。可以找來一讀，名字叫《彩色的謀殺》。

既然這么毒，還為什么要吃呢？

胖子沒有理論的論述能力，打個比方吧。對，就打個比方：芥末難吃吧，為什么那么多人喜歡呢，涕淚四流的酸爽使然；

河鲀也是這樣，只不過不是酸爽。是吃過但沒有被毒死的驚心動魄，是卡在嗓子的一塊石頭終于落地的那份釋然。讓人有了拼死的決心。這種過程讓人上癮。

中國人，比較懂得愛惜自己的性命。所以深刻探索了養殖無毒河豚；還有一點，就是中國的廚師開發很多熟制的河鲀菜。

木瀆鎮上，有家飯店叫石門；一味名菜曰：鲃肺湯。主料是河鲀肝臟。

河鲀的鮮美，加上豆苗清香，飛一般的感覺。

在不遠的將來，草長鶯飛，暮春初夏，來嘗嘗吧。